超簡単温泉卵のレシピ！！

卵っていろいろな料理で使われていますが

自宅で温泉卵を作るのはけっこう難しかったりしませんか？

今回は誰でも簡単に温泉卵を作れるレシピ、作り方を紹介します。

１.　鍋に１リットルのお湯を沸かします。

２.　沸いたら火を止め、３５０mlの水を入れ軽く混ぜます。

３.　そこに常温の卵を入れ、蓋をして３０分、取り出して５分で温泉卵の完成です。

そのままご飯の上にのせて食べるのもよし

サラダの上にのせてシーザーサラダにするのもよし

カルボナーラにのせるのもよしです。

温泉卵は

白身の黄身の性質を利用して作ります。

白身が固まり始める温度が５８℃からで、８０℃で完全に固まります。

一方、黄身は６５℃から７０℃前後で固まり始め、この温度を一定に保つと、ほぼ完全に固まります。

なので、７０℃前後の温度を一定に保てれば、温泉卵は自宅でもできるということになります。

それを、簡易的かつスピーディーに開発したのがこのレシピになります。

卵のサイズや、冷蔵庫から出してすぐの場合は少し状態が違う可能性があります。

では、今回は以上です。