今回は家庭でも簡単に作れるスポンジの作り方を紹介します。
このレシピは昔、母に教わったレシピで、「超簡単！失敗しない！覚えやすい！」といった、誰でも簡単に作れるものになってます。
是非チャレンジしてみて下さい。
- 全卵 ３個
- グラニュー糖 90g
- 薄力粉 90g
- 無塩バター 30g
材料たったのこれだけです！！！
あとは気合いと根性があれば出来ます！！（笑）
さっそく作っていきます。
作り方
１. まずは準備をしていきます。
無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。
薄力粉はふるっておきます。
１８ｃｍの丸形にクッキングシートを底と側面に敷いておきます。
２. 全卵とグラニュー糖を少し大きめのボールに入れ、湯煎に当てながらハンドミキサーで混ぜていきます。
ここで卵の温度が４０℃以上にならないように注意してください。もし温度が高すぎるようでしたら、湯煎から外すor火を弱めるか消してください。あとは予熱で大丈夫です。
５分から１０分くらい混ぜていきます。メレンゲでいうところの６分か７分立てくらいがベストです！
３. そこにふるっておいた薄力粉を入れます。
ゴムベラでさっくりと混ぜるのが良いとされていますが、泡だて器（ホイッパー）でも大丈夫です。どちらも混ぜすぎは厳禁です！
粉がダマにならないように混ぜていきます。
４. 湯煎で溶かしたバターに３の生地を少量入れ混ぜ合わせ、最後にすべてを混ぜていきます。
これは溶かしたバターをそのままいれてしまうと混ざりづらく、無駄に混ぜてしまうためです。
バターに少量の生地をなじませておくことで、混ぜる回数が減り、ふわっと仕上がります。
５. 出来上がった生地を型に流し入れます。高さ１０ｃｍくらいのところから数回落とし、空気を抜きます。もし空気が入ってると、焼き上がりの中に空洞が出来てしまいます。
１６０℃のオーブンで２０分～２５分焼きます。
ご家庭のオーブンによって時間は前後します。また途中で表面が焦げそうな場合はアルミホイルをしますが、一度オーブンを開けてしまうとしぼみやすくなるのでスピーディーに！！！
串をさして何もついてこなければ完成です！！
また、高さ１０ｃｍ上から数回落とし、焼き縮みを防ぎます。
型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。型は大変熱くなってますのでご注意を。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
材料４つでポイントさえ押さえれば、簡単にスポンジケーキが出来ます！！
出来上がった生地は冷蔵庫で冷やしてから切ると、きれいにカットできます。
生地は冷凍もできますが、におい移りと冷凍やけしやすいので、お早めにお召し上がりくださいませ！！
では、今回は以上です。
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